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就业工作

定向培养铸英才,匠心筑梦赢未来

定向培养铸英才,匠心筑梦赢未来。20185月广西梧州商贸学校(以下简称:梧州商贸)与揭阳市鼎胜餐饮投资管理有限公司(以下简称:鼎胜餐饮)达成校企合作项目。通过校企合作,充分发挥学校和企业各自的优势,共同培养社会与市场需求的人才。双方共同促进人才培养质量的提高,并以此增强学生的就业竞争力,最终达成学校、企业和学生三方的共赢。

鼎胜餐饮,是一家集餐饮连锁、食材生产配送的餐饮管理公司,旗下品牌有《点心传说》港式点心、《潮汕小厨》经典潮菜品牌、《千锅涮》小火锅等餐饮品牌。直营门店目前在深圳、厦门、汕头、厦门、揭阳、潮州、梅州、河源等地区,共有二十多家。鼎胜餐饮秉承着“一群人·一件事·一辈子,共生共赢”的理念,面向公司门店部长/主管及以上级人员开放股权,使得管理人员均可享有入股公司的机会,成为公司小老板的权利,让员工与公司一同创业,与公司同生同行、共生共赢。鼎胜餐饮于2017年成立鼎胜大学,通过在岗培训,不断发掘员工的潜在能力,为员工向上发展提供源源不断的专业知识辅导和专业技能培训。同时,也为与开启和深化高校合作互动奠定了重要基础。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??图1:入职拓展培训合影

三军未动,粮草先行。经过学生与企业双方选择,最终有30名中餐烹饪与营养膳食专业学生进入了鼎胜餐饮,进行为期一年的实习。为更好引导“初出茅庐”的学生适应企业工作节奏,快速融入企业文化,鼎胜餐饮于5月29日在学校进行为期一天的拓展培训,在培训中针对企业文化、员工手册内容及团队合作精神等内容,与学生进行互动学习。为学生融入企业实习打下坚实的心理基础。

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从广西梧州到广东深圳,鼎胜餐饮安排工作人员一路与学生同行,前往企业安排好的员工宿舍。在入职当晚,鼎胜餐饮邀请了学校老师,联合公司的营运督导、厨房出品督导、店经理,厨师长,举行员工入职座谈会。会上新老员工,自我介绍,互相交流,气氛活跃,大家希望新员工能尽快融入公司,无论是工作上还是生活上,老员工都将尽心尽力帮助他们,助他们快速成长。通过入职座谈会的形式,进一步提高学生对企业的归宿感,增强学生对企业的向心力,使学生明确了下一步的前进方向,充满信心,走向人生中第一个工作岗位。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?图2:鼎胜餐饮李冠生先生为学生授课

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纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行。来自梧州商贸的30名优秀学生,在学校期间大部分已参加国家中式烹调师职业资格考试,并取得中级(四级)资格。为进一步提升学生的工作技能,鼎胜餐饮点心研发总监李冠生先生,于2018年6月份起在深圳点心传说海雅店,为学生亲身传授烹饪技巧和专业知识。同时,餐厅也为每位学生配备了相应的带岗师傅,学生入门起就树立一个敬业、规范、良好的印象。师傅的言传身教,耳濡目染,也促使学生很快地进入状态,起到标杆示范的作用。

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?图3:师傅带领学生一起实操? ? ?

??截止到2018年10月份,学生已累计实习4个月。昨日因成今日果,学生在岗期间,仍保持在学校的良好作风,在企业实习期间能遵守公司规章制度,工作态度端正,学习心态积极向上,能积极完成公司的任务,取得的工作成绩常受到厨房管理层的赞扬。学生在岗满3个月之际,均能圆满完成工作考核并顺利转正。学生在工作、生活中遇到的问题,也常常与餐厅管理层、人力资源部积极互动,形成了良好的互动沟通机制,对于学生在初入社会容易产生迷茫、价值感低下、缺乏竞争力等困惑,及时予以沟通及疏导,引导学生学会自我认知,排除干扰,以积极的心态投入到未来的工作中去。

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? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??图4:潮汕小厨海雅店中厨学生代表

? ? ??在实习期间,学生中也涌现了一批优秀的先进模范,如中餐类:陈玉铨、李奋光、陈开胜、梁柱春、朱文明、罗仕剑、严其海等同学,点心类:刘炜林、练林安、李石锦、黎赞发、黄樱宁、陈冰、唐志帮、覃春辉、岑俊、潘木兰、陈英艳、苏文婷、钟海愉等同学。在工作期间得到领导和同事们的一致好评在学生中树立了良好形象并起到带头作用

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??图5:点心传说澄海店点心学生代表

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我们相信随着鼎胜餐饮与梧州商贸学校的携手融合,逐步深化校企合作,学生们将享受到更多的学习和实践机会,?双方的校企合作必将真正实现"优势互补、资源共享、互惠互利、共同发展"的双赢结果。

(本文作者系鼎胜公司人事部经理)

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